Surabaya — Siapa sangka menu ramen dapat menjadi unik dengan tambahan es krim vanila di atasnya. Menu unik tersebut dapat ditemukan di Wa Ramen & Hotplate Surabaya, sebuah kedai ramen yang berlokasikan di Jalan Kenjeran Nomor 614, Mulyorejo, Surabaya.
Menu ramen ini terdiri dari ayam katsu, telur rebus setengah butir, dan salad segar. Kuah hangatnya bertekstur kental beserta aroma gurih. Letak daya tariknya terdapat pada satu sendok es krim vanila yang diletakkan di atas mangkuk sehingga meleleh bersama kuah ramen.
Tempat ramen ini hadir di Kota Surabaya sekitar awal bulan tahun 2025 yang lalu. Kemudian, menu ramen es krim vanila tersedia setelah dua bulan kedai tersebut beroperasi.
“Tren ini sempat viral di luar negeri. Makanya, kami ingin membuat perpaduan ini agar warga lokal juga bisa merasakan ramen es krim yang viral di luar negeri,” kata Danu, karyawan Wa Ramen & Hotplate Surabaya.
Inspirasi utama menu tersebut datang dari Jepang dan Taiwan. Meskipun demikian, Wa Ramen meracik kuah kaldu secara mandiri oleh tim dapur supaya menyesuaikan dengan cita rasa yang ditawarkan kepada konsumen. Latar belakang menu ini berasal dari keinginan untuk memberikan pengalaman kuliner yang berbeda.
Danu menjelaskan bahwa pemilihan es krim dilakukan dengan pertimbangan khusus. Es krim yang digunakan harus memiliki rasa manis yang tidak berlebihan dan tekstur lembut agar dapat menyatu dengan kuah ramen.
“Kami menggunakan es krim dengan tingkat kemanisan yang terkontrol dan bertekstur lembut. Es krim yang meleleh dan menyatu dengan kuah ramen akan menghasilkan rasa gurih dan sedikit pedas. Rasanya akan berubah menjadi mirip seperti kuah ramen berbasis susu atau santan,” lanjutnya.
Menu ramen es krim vanila ini diperuntukkan bagi pecinta kuliner yang gemar mencari hal baru, kreator konten yang aktif mencari referensi makanan unik, dan terutama kalangan generasi Z. Menu barunya menjadi bentuk harapan untuk masyarakat supaya semakin terbuka terhadap eksperimen dalam kuliner, termasuk perpaduan rasa yang sebelumnya kurang umum ditemukan.
“Tentu saja, saat ini tim riset kami sedang mencari dan mengembangkan eksperimen dengan menu pencuci mulut tradisional yang dipadukan dengan konsep modern,” pungkasnya.
Di tengah maraknya inovasi kuliner yang terus bermunculan, Wa Ramen & Hotplate Surabaya menunjukkan bahwa makanan bukan hanya untuk mengisi perut, tetapi juga tentang pengalaman dan keberanian mencoba hal baru. Bagi masyarakat yang penasaran dengan sensasi gurih, creamy, hangat, sekaligus manis dalam satu mangkuk, ramen es krim vanila ini bisa menjadi salah satu pilihan kuliner unik di Surabaya.
Penulis: Gavrila Vanianca Lambe Patayang (24043010136)
Editor: Balkan Alif Hushi Ahmad (24043010156)